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10 plantes sauvages comestibles

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Lorsque nous marchons dans des forêts, des jardins ou des routes, il est inévitable de trouver une variété d’espèces végétales. Vous êtes-vous déjà demandé si l'un d'entre eux pouvait être mangé et quelles contributions notre corps aurait-il à ingérer? Vous êtes plantes qui peuvent être mangées et ils sont sauvages, ils ont certainement servi de nourriture principale à toutes les générations, des débuts de l’homme à nos jours.

Le problème est la perte de cette connaissance ancestrale qui nous aide à les identifier et, dans certaines situations, à nous aider. Heureusement, nous avons préparé cet article consacré aux espèces de plantes oubliées que nous rencontrons souvent lors d'excursions ou de promenades en plein air. Nous vous montrons 10 plantes sauvages comestibles, avec leurs noms, caractéristiques et photos afin que vous sachiez comment les identifier.

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Plantes comestibles

Il est prouvé que les plantes sauvages sont plus courantes que celles utilisées pour l'agriculture. Après tout, pendant des milliers d'années, les humains ont survécu principalement grâce à une végétation non cultivée. Et c’est à partir d’environ dix mille ans, jusqu’à aujourd’hui, que la plantation a remplacé la collection de plantes indigènes.

Apprendre à différencier les plantes sauvages comestibles Votre région peut vous aider à tout moment, après tout, vous ne savez jamais quand vous serez dans le besoin. Par exemple, si vous faites du camping ou de la randonnée, vous pouvez obtenir de la nourriture gratuite de la nature en regardant simplement où vous allez.

Ainsi, certaines règles de base pour trouver de la végétation comestible dans les zones non urbaines nous indiquent que vous devez effectuer une brève enquête sur les espèces comestibles indigènes et les substances toxiques de votre localité ou de l'endroit où vous vous rendez. En outre, vous devez tenir compte du type de temps et de relief où vous vous trouvez, car cela vous aidera également beaucoup lorsque vous recherchez l'emplacement plantes médicinales sauvages. Par exemple, si vous êtes dans une région humide, vous les trouverez probablement exposés au soleil et dans des espaces ouverts ou près des berges des rivières.

Ensuite, dans, nous allons vous donner un guide pratique sur les noms des plantes sauvages comestibles les plus recherchés ils sont:

  • Roquette sauvage (Eruca vesicaria).
  • Bledo (Amaranthus blitum).
  • Cardinal (Dipsacus fullonum).
  • Pissenlit (Taraxacum officinale).
  • Menthe (Mentha spicata).
  • Purlane (Portulaca oleracea).
  • Laitue sauvage (Lactuca virosa).
  • Bourrache (Borago officinalis).
  • Plantain (Plantago major).
  • Céleri cheval (Smyrnium Olusatrum).

Roquette sauvage (Eruca vesicaria)

Cette plante sauvage comestible vient de la Méditerranée et a été collectée par nos ancêtres depuis des milliers d'années. Elle a été enregistrée pour la première fois à l'apogée de l'empire romain, où elle était utilisée comme aphrodisiaque. Actuellement, il est considéré comme une espèce appartenant à la famille des choux et, depuis 1990, il est intégré à la gastronomie, bien qu’aujourd’hui, il passe encore inaperçu dans de nombreuses cuisines occidentales et se retrouve surtout dans les Méditerranéen

Le roquette sauvage Vous le reconnaîtrez pour sa texture croquante et sa saveur intense et amère épicée. Bien sûr, avant de le manger, vous devez l'identifier par son feuillage et sa hauteur qui passe de 20 cm à 1 mètre. Sa floraison apparaît principalement au printemps, se développe en grappes et se caractérise par le fait qu'elle possède 4 pétales en forme de croix classique blanc jaunâtre. Rappelez-vous que de cette espèce il suffit de manger les feuilles de roquette.

Dans cet autre article, nous vous expliquons les avantages de la roquette.

Bledo (Amaranthus blitum)

Le bledo appartient à la famille des Chenopodioideae La partie la plus consommée de cette plante sauvage est sa feuille. Les façons de manger cette plante sont très variées. Tu peux le manger cru ou cuit, vous pouvez également utiliser ses fruits pour faire des infusions et même de la farine.

Pour identifier le foutu Vous devez d'abord regarder sa taille. Généralement, ils poussent entre 20 et 60 cm. Sa couleur est vert foncé et a une tige avec des branches rougeâtres. Vous pouvez regarder ses feuilles émoussées et déchiquetées. Ceci est également considéré comme une plante sauvage médicinale grâce à ses grandes quantités d'antioxydants et de vitamines A, B, C, B1, B2, B3 et de minéraux tels que le calcium, le fer et le phosphore. Il est utilisé dans de nombreux cas pour contrôler la fièvre, améliorer la flore intestinale et même pour détoxifier l'estomac.

Cardencha (Dipsacus fullonum)

Originaire de l'hémisphère nord de la planète, le cardinal est une plante sauvage médicinale consommé principalement en infusions, en utilisant l'extrait dérivé de ses racines. Cette espèce végétale possède des propriétés diurétiques, sueur et purifiantes. On dit également qu’elle est efficace contre l’arthrite et, en macérant les racines, elle aide également à guérir les plaies.

Cette plante est facile à reconnaître. Il atteint le mètre et demi de manière droite et sa tige est pleine d'épines fines. On peut également l’identifier à son faible teneur en feuilles, avec peu de feuilles déchiquetées qui se fixent à la base pour la collecte de l’eau. Vous devez savoir que sa floraison est rose et sous la forme de têtes coniques, comme on le voit sur l'image.

Pissenlit (Taraxacum officinale)

Le les feuilles de pissenlit sont comestibles comme il se développe jusqu'à sa maturité, mais n'attendez pas qu'il commence à se faner. Cette espèce de la famille des astéracées est considérée dans de nombreux endroits comme une mauvaise herbe, mais la vérité est qu’elle a propriétés médicinales. Certains d'entre eux sont son pouvoir purifiant contre l'empoisonnement et son effet diurétique, en plus d'être un excellent remède contre la constipation.

Le pissenlit atteint environ 40 cm de haut à maturité et se compose de feuilles lancéolées uniformes de forme triangulaire et de bords déchiquetés. Il se distingue également par sa courte tige imbriquée et sa floraison jaune foncé avec une corolle à 5 pointes.

En savoir plus sur les avantages du pissenlit dans cet autre article.

Menthe (Mentha spicata)

Menthe C'est l'une des plantes les plus connues et les plus utilisées au monde. Son arôme et sa saveur intenses en ont fait une espèce très recherchée pour la gastronomie et les cosmétiques. D'autre part, il a aussi d'autres propriétés, ce qui en fait un plante sauvage médicinalecomme les propriétés antipasmodiques, antiseptiques et analgésiques. La forme courante de consommation, utilisée depuis des milliers d'années, consiste en infusions et l'extrait de feuille se boit, bien qu'il puisse également être consommé cru.

Pour identifier cette espèce de plante, nous devons faire attention à l'arôme intense et à la saveur intense et nous reconnaissons bien que nous sommes mentholés. Nous pouvons également compter sur leurs caractéristiques physiques. Sa hauteur moyenne est d'environ 30 cm et ses feuilles ont la forme d'une lance. On le reconnaît également pour sa floraison sous la forme d'un calice de différentes couleurs, telles que le lilas et le blanc, et d'un total de 5 pétales.

Si vous souhaitez plus d'informations sur cette plante sauvage comestible, n'hésitez pas à consulter cet autre article sur Quels sont les avantages de la menthe.

Purslane (Portulaca oleracea)

Ses propriétés nutritionnelles et curatives le précèdent depuis l'Antiquité, grâce à sa teneur élevée en oméga 3 et à son action digestive. Purslane, est une espèce rampante arbustive familière avec les plantes succulentes ou Portulacaceae Cette plante sauvage comestible s'est répandue dans le monde entier, mais ses origines sont indiennes et méridionales. Il se consomme presque entièrement, des feuilles aux graines, qui servent à faire du pain.

Il est facile à identifier par le goût acide de ses feuilles, qui peuvent être consommées crues ou cuites, tout comme la tige. Si nous parlons de reconnaître le plante sauvage médicinale En raison de ses caractéristiques physiques, nous devons regarder sa tige rouge lisse qui traverse le sol en raison de sa nature rampante. Si nous détaillons ses fleurs, celles-ci doivent être jaunes avec 5 pétales cachées sur le feuillage.

Vérifiez ici plus de propriétés de pourpier.

Laitue sauvage (Lactuca virosa)

Laitue sauvage C'est très proche de la laitue qui est utilisée pour les cultures. Comme la plante commerciale, on cherche à consommer ses feuilles quand elles sont en plein développement et avant leur première floraison. Cette plante sauvage comestible Il a également des propriétés psychoactives et analgésiques. Avec cette espèce particulière, vous devez être prudent, car même si elle peut être mangée, cela ne doit pas être fait en excès, car vous pourriez souffrir d'un empoisonnement grave.

Pour le reconnaître, il suffit de regarder la tige, elle doit être droite, lisse et avec des branches, et son intérieur est creux. Sa hauteur varie, mais en moyenne, il peut mesurer jusqu'à 1 mètre. Sa couleur, qui prédomine dans ses feuilles et sa tige, est vert bleuâtre. Une autre caractéristique qui la distingue est son fruit à pigmentation noire et ses petites proportions.

Bourrache (Borago officinalis)

Bourrache c'est une plante sauvage qui peut manger en entier. Ceci est utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour préparer un grand nombre de plats, tels que des salades. Des soupes et des bouillons sont préparés avec tout le corps de l'espèce végétale pour tirer parti des minéraux qu'elle dégage et se combiner avec de l'eau. À son tour, il peut également être consommé cru, mais ses poils piquants rendent le processus difficile.

Cette espèce pharyngée des Boragináceas est facilement reconnaissable à ses minuscules poils brûlants sur la tige et le feuillage. Sa hauteur moyenne varie entre 50 cm et 1 m. Ses fleurs ont 5 pétales en forme de triangle et de couleur bleue. Cette plante est originaire du continent africain, mais elle s'est répandue dans le monde entier, même en Amérique du Sud.

Si vous êtes intéressé par cette riche plante comestible, n'hésitez pas à en savoir plus sur les propriétés et les avantages de l'huile de bourrache, ainsi que sur les meilleurs moyens de nettoyer la bourrache.

Llantén (Plantago major)

Un autre des plantes sauvages comestibles le plus commun est la plantain. Il s’agit d’une plante herbacée d’origine européenne et asiatique, mais elle s’est répandue dans plusieurs régions du monde, notamment en Amérique du Sud. L'utilisation de cette plante sauvage est médicinale. Ses applications sont variées, allant d’être anti-inflammatoire sous forme de pâte à base de feuilles bouillies à expectorante grâce aux mucilages et à l’acide silicique qu’elle contient. En outre, c'est aussi un excellent diurétique et cicatrisant. Nous vous présentons ici davantage d'informations sur les propriétés curatives du plantain.

L’identification de la banane plantain commence par l’observation de sa tige, qui doit être non ramifiée. Vous pouvez également prendre en compte sa hauteur, qui varie de 30 à 50 cm, et son rhizome jaune. Si vous faites attention à ses feuilles, vous remarquerez qu'elles sont déchiquetées et vertes. Sa fleur épineuse est vert clair avec des décolorations blanches.

Céleri Cheval (Smyrnium Olusatrum)

Appartenant à la famille de Apiaceae, Le céleri cheval est l'un des plantes médicinales sauvages Ils contiennent des niveaux élevés de vitamine C et leurs propriétés sont diurétiques et purifiantes. Depuis les temps anciens, cette espèce est consommée crue ou cuite et ses fruits sont utilisés pour aromatiser les onguents et autres aliments tels que le riz et les salades. Vous pouvez en apprendre plus sur Celery Properties dans cet autre article.

Reconnaître le céleri cheval c'est simple Regardez sa hauteur, qui peut atteindre un mètre et demi. Sa tige est solide, mais chez les spécimens plus âgés, elle peut être creuse. La forme de ses feuilles est déchiquetée et sa composition mince. Cette plante sauvage comestible Il donne aussi des fleurs et des fruits. Quant à sa floraison, elle est jaune verdâtre et ses fruits ont une pigmentation noire.

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Vidéo: 10 PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ft Youtubers "autonomistes" - L'évasion du Mouton #16 (Novembre 2020).

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