Recettes

Comment faire des disques de meringue

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Image: pasteleriajela.com

Le disques de merengue Ils sont l'un des desserts les plus populaires parmi les amateurs de ce bonbon particulier. Ils offrent la possibilité de les manger tels quels ou de préparer avec eux les gâteaux de nos saveurs préférées. Il meringue C'est l'une des crèmes pâtissières les plus répandues parmi les différentes cuisines du monde et, par conséquent, il y a tant de façons de la préparer, comme la meringue italienne, au sirop, ou le suisse, au bain María. Si vous voulez savoir comment préparer ce bonbon, ne manquez pas cet article et découvrez comment faire des disques de meringue.

2 heures Faible difficulté Ingrédients:
  • 6 blancs d'œufs
  • 250 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • Papier sulfurisé
  • Poche à douille
Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire une meringue au chocolat Étapes à suivre pour réaliser cette recette: 1

Faire le disques de merengue Nous suivrons la recette traditionnelle de la meringue. Toutefois, avant de commencer, prenez le papier sulfurisé, placez-le sur les plaques et tracez des cercles avec un crayon d'environ 20 cm de diamètre, plus ou moins. Ce sera notre modèle pour faire les enregistrements à la fin. Préchauffez également le four à 200 ° C.

Image: voyage-dans-ma-cuisine.com2

Maintenant, prenez les blancs d'œufs et placez-les dans un bol avec une capacité suffisante pour ajouter du sucre plus tard. Il est conseillé de laisser les blancs à la température ambiante. Si vous avez la possibilité de les séparer des jaunes la veille de la préparation des disques, mieux ce sera. Vous devez battre les blancs en neige, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’ils aient une texture mousseuse et que des pointes soient créées.

Image: pixabay.com3

Quand vous avez les blancs montés, commencez ajouter du sucre petit à petit. Rappelez-vous que vous ne devriez pas arrêter de battre. Si vous avez de meilleures barres électriques, moins vous coûtera de battre la meringue. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le sucre, puis montez très haut et mélangez pendant 10 minutes. Consultez notre article sur la fabrication de la meringue pour connaître tous les détails de la recette.

Image: pixabay.com4

Lorsque la meringue a atteint la texture et la consistance voulues, laissez-la reposer un peu, prendre le sac de pâtisserie et utilisez un embout buccal rond. Si vous n’avez pas de manchon, vous pouvez utiliser un sac en plastique transparent, type ziploc, et couper l’un des embouts en laissant une ouverture ne dépassant pas un centimètre. Sauvez les plateaux avec le papier sulfurisé et les plaques des disques tirés.

Image: lancaria.com5

Insérez la meringue dans la manche ou le sac, placez la pointe au centre du cercle dessiné et commencez à la remplir de crème. Tu dois le faire spirale, de l'intérieur vers l'extérieur et sans laisser d'espaces entre les lignes. Si vous êtes plus à l'aise, vous pouvez également le faire en commençant par l'extérieur et l'intérieur, l'important est que cela ressemble à une spirale.

Image: cortezaymiga.com6

Lorsque vous avez tous les modèles complets, cuire les disques pendant une heure et demie environ. Ils seront prêts quand ils auront durci mais pas d'or. En fonction de la puissance de votre four, cela prendra plus ou moins de temps, vous devriez donc les regarder de temps en temps.

Image: midiariodecocina.com7

Une fois cuits, laissez-les refroidir un peu et retirez les disques en papier très soigneusement pour obtenir votre disques de meringue maison fini Si vous ne les mangez pas immédiatement, il est déconseillé de les réserver au réfrigérateur. Vous devez les envelopper dans une pellicule plastique et les laisser dans un endroit exempt d’humidité pendant trois jours au maximum, ou les congeler et les retirer deux heures avant de les utiliser. Si vous aimez les recettes à base de meringue, ne manquez pas nos articles de meringue strudel, soupirs ou tarte au citron et meringue.

Image: oil-cocina.net

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Vidéo: Meringue francaise: Disque pour Vacherin (Novembre 2020).

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