Recettes

Comment faire du merlu à la sauce au persil

Pin
Send
Share
Send
Send


Le merlu est un poisson blanc idéal faire cuire au four, frit, pané, tranché etc. Malgré la sauce au persil, ce plat semble d’inspiration basque. En Catalogne, il présente un authentique menu antique, comme il est mentionné dans le livre de Sent Soví, manuel de cuisine du XIVe siècle.

Vous aurez besoin de:
  • 6 tranches de merlu
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • Bouillon de poisson ou d'eau
  • Persil haché
  • Sel et poivre
Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire des palourdes à la sauce verte Étapes à suivre: 1

Vous mettez une casserole au feu (si possible de la boue) avec de l'huile et ajoutez les gousses d'ail coupées en tranches, laissez-les brunir légèrement.

2

Ensuite, il est ajouté assez persil haché de sorte que la sauce soit verte et ensuite le poisson, un peu de bouillon ou de l'eau (qui n'atteint pas couvrir le merlu) et vous mettez du sel et du poivre dessus.

3

Secouez la casserole à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Si vous avez la patience d'enlever la cocotte, grâce au pouvoir émulsifiant de l'ail, la sauce sera parfaitement liée, si vous ne pouvez pas ajouter un peu de farine.

4

Il est ensuite servi, en tenant compte du fait que le pot en argile garde la chaleur.

5

Vous pouvez accompagner merlu à la sauce au persil avec un peu de pain car le jus qu’il dégage est délicieux.

Si vous voulez lire plus d'articles similaires à Comment faire du merlu à la sauce au persilNous vous recommandons d'entrer dans notre catégorie Aliments et boissons.

Conseils
  • Vous pouvez ajouter des pois ou le faire avec du congre.

Pin
Send
Share
Send
Send