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Surlonge

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Il y en a beaucoup qui pensent à la surlonge quand on leur propose de savourer un délicieux morceau de viande, c’est l’une des coupes les plus appréciées et les plus appréciées. Bien qu'il existe différentes façons de le préparer, l'un des plus savoureux consiste à ajouter une sorte de sauce que nous aimons bien. Grâce à cela, il sera également possible d’obtenir un plat complètement différent des saveurs habituelles et très, très innovant. Si vous voulez découvrir ce que peuvent être de bonnes options, ne manquez pas cet article, car nous vous montrerons le meilleur sauces de surlonge vers lequel vous pouvez vous tourner.

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Surlonge au poivre vert

Sans aucun doute, l’un des plats les plus classiques est le filet de poivron vert, une façon délicieuse de profiter de cette coupe de viande. La sauce au poivre vert est très crémeuse et, même si elle a une touche épicée, elle est assez douce et convient parfaitement aux recettes de viande et de pâtes. Ensuite, nous vous montrons la recette que vous pouvez suivre pour la préparer:

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de poivre vert
  • 200 ml de crème de cuisson
  • 1 petit oignon
  • 1/2 comprimé de bouillon de viande ou de poulet
  • une touche de vin blanc
  • huile d'olive
  • poivre noir moulu
  • sortir

Préparation: hacher l'oignon fin et le faire sauter dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Quand il devient transparent, émiettez le comprimé de bouillon sur la casserole et ajoutez le jet de vin blanc. Agiter et laisser évaporer pendant environ 2 ou 3 minutes. Puis versez la crème, la cuillère à soupe de poivron vert et laissez la pièce épaissir environ 5 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez un peu de poivre noir, goûtez et rectifiez la quantité de sel si nécessaire.

Sauce au fromage et à l'oignon

Une autre option consiste à accompagner la surlonge d'un sauce au fromage et à l'oignon, qui combine la saveur incroyable de trois types de fromages avec la touche sucrée de l’oignon. Suivez la recette suivante et découvrez une sauce à sucer vos doigts:

Ingrédients:

  • 500 ml de crème de cuisson
  • 1 oignon
  • 150 ou 200 g de parmesan, d'emmental et de bleu
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • poivre noir
  • sortir

Préparation: Tout d’abord, râpez les trois fromages puis mettez-les dans une casserole avec la crème liquide pour les faire fondre au feu. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines lanières et faites-le cuire dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit poché. Ajoutez le verre de vin blanc à l'oignon, laissez-le s'évaporer et, lorsqu'il est prêt, faites-le passer dans le mélangeur. Ajoutez l'oignon et le vin blanc dans la casserole où vous avez réservé la sauce aux trois fromages et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe.

Surlonge d'orange

Si vous préférez ajouter une touche aigre-douce à la surlonge et obtenir un plat gourmet, idéal pour surprendre vos invités à n'importe quel déjeuner ou dîner, rien de mieux que de l'accompagner d'un sauce à l'orange Avec la recette suivante, vous le ferez vous-même très facilement:

Ingrédients:

  • 4 oranges
  • 170 g de marmelade d'orange
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 citron
  • 1 verre de vin blanc
  • de l'eau
  • sortir
  • poivre noir

Préparation: presser les oranges et le citron pour en extraire le jus et réserver les pelures d'oranges ainsi que le zeste de deux d'entre elles pour plus tard. Dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre, faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, ajoutez le jus d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer, ajouter le zeste d'orange, la confiture et le vin blanc. Dans un bol séparé, mélangez le beurre avec la farine et ajoutez-les à la sauce à l'orange. Une fois la sauce à l’orange épaissie, retirez-la du feu et versez-la sur la surlonge.

D'autres recettes savoureuses que vous pouvez préparer avec cette sauce sont les suivantes: canard à l'orange, poulet à l'orange ou saumon à l'orange.

Sauce au miel et à la moutarde

Parmi les sauces les plus populaires en Amérique du Nord, on trouve le miel et la moutarde, qui offrent également une saveur aigre-douce qui est parfaite pour accompagner de nombreux plats, tels que les salades, le poisson, les sandwichs, les viandes, etc. Pour que vous puissiez aussi goûter un délicieux Surlonge au miel et à la moutarde. Faites attention à la recette!

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sortir
  • poivre noir

Préparation: Placez 4 cuillères à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon dans le mélangeur, ajoutez un peu de sel et battez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel au mélange en remuant et une pincée de poivre noir. Battez à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez une sauce au miel et à la moutarde épaisse et homogène. C'est aussi simple que ça!

Vous aimerez le goût final de la sauce si vous la préparez avec une mayonnaise maison, alors n'hésitez pas à consulter la recette de l'article Comment faire de la mayonnaise.

Surlonge de pomme

Autre des meilleurs sauces de surlonge et les viandes, en général, est le compote de pommes Une autre façon de profiter du goût sucré avec une touche d’acidité de ce fruit classique, que vous pouvez transférer dans de nombreux plats que vous préparez habituellement, qu’il s’agisse de viande, de légumes, de pommes de terre, etc.

Ingrédients:

  • 2 pommes vertes
  • 1 citron
  • 10 ml de vinaigre blanc
  • 40 g de cassonade
  • 15 g de beurre
  • 2 bâtons de cannelle
  • sortir
  • poivre

Préparation: Épluchez et coupez la pomme en petits carrés. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole avec le beurre préalablement fondu. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Couvrez la casserole et laissez tout mijoter. Ajoutez ensuite les bâtons de cannelle, le jus et le zeste du citron et le vinaigre blanc. Laisser cuire encore 3 minutes et, après ce temps, verser de l'eau pour recouvrir complètement les pommes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient réduites de moitié. Ajoutez la quantité de sel et de poivre au goût, mélangez et c'est parti!

Sauce Aux Amandes

Les amandes sont une noix avec laquelle vous pouvez également faire des sauces exquises pour donner plus de saveur aux plats de viande, y compris le surlonge. Vous verrez que la recette est très simple à réaliser et que le résultat est vraiment surprenant. pointer les étapes suivantes pour Faites votre sauce aux amandes:

Ingrédients:

  • 150 g d'amandes en poudre
  • 75 ml de lait
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tranches de pain
  • 3 cuillères à soupe de tomates frites
  • 1/2 comprimé de bouillon avec ourem
  • huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc

Préparation: Tout d'abord, faites frire l'oignon haché dans une poêle avec un jet d'huile d'olive et, quand il commence à brunir, ajoutez les tranches de pain en petits morceaux. Une fois que le pain est frit, ajoutez les amandes en poudre et, une fois qu'il est bruni, ajoutez le vin blanc. Laissez ces derniers s'évaporer et ajoutez la tomate frite. Au bout de quelques minutes, émiettez la demi-pilule de avecrem et ajoutez le lait. Lorsque tous les ingrédients ont été intégrés, passez la sauce aux amandes dans le mélangeur et vous serez prêt à servir.

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Vidéo: Pointe de surlonge (Décembre 2020).

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